Mostrando postagens com marcador Receita. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Receita. Mostrar todas as postagens

Almôndega gigante: Prato do Dia ensina receita que faz sucesso em restaurante de Goiás

Tamanho do petisco impressionou os clientes do restaurante Tio Nanas, em Jataí. Aprenda o passo a passo da receita.

Temperada, macia e gigante. Essas são as definições da receita do Prato do Dia desta quinta-feira (9). A almôndega é um dos petiscos presentes no restaurante do Thiago Cardoso, o Tio Nanas, localizado em Jataí, no sul do estado. O prato faz o maior sucesso na cidade e, apesar de ser uma comida simples, a almôndega do local se diferencia pelo seu tamanho e sabor. Veja o vídeo aqui.

O empresário conta que a receita foi criada pela mãe dele.

“Ela pegou uma ideia e melhorou essa ideia, entendeu? Virou uma almôndega grande. As pessoas assustam com o tamanho dela porque acham que são aquelas menores e tal. É uma comida que a pessoa vem há 30 anos e não enjoa porque é um gosto muito familiar mesmo. Não é aquela comida padrão, sabe”?!, diz Thiago.

O passo a passo da receita é fácil, rápida e sem segredos. Aprenda a seguir como preparar uma almôndega gigante.

Ingredientes:

1 kg de lagarto misturado com 200 g de toucinho (tem que pedir para moer junto); / Metade de uma cebola grande; / 4 dentes de alho; / 2 pimentas cumari; / 2 pimentas malaguetas em conserva; / Uma pitada de pimenta do reino; / Uma pitada de sal; / 1l de óleo; / 1l de água;

Modo de Preparo:

Utilizando um processador, coloque a cebola, o alho e as pimentas. Em seguida, coloque na carne os ingredientes que foram processados, acrescentando o sal e a pimenta do reino. Amasse bem. Depois, sove bastante a carne até ela ficar mais lisa, sem as bolinhas separadas de carne moída. O ponto ideal é quando as duas carnes estão bem encorpadas uma na outra.

Para a almôndega ficar gigante, é necessário usar 200 gramas de carne e a dica principal: ao invés de bolear enrolando de forma circular, faça boleando e dando tapinhas na carne, como se estivesse batendo palmas. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Após esse procedimento, é hora de cozinhar a almôndega. Em uma panela, adicione 1 litro de óleo e um 1 litro de água. Deixe o petisco cozinhando em fogo baixo por 40 minutos. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1


Queijo de baru: Jornal do Campo ensina como fazer alimento sem leite com sabor do queijo tradicional

Receita é caracterizada pelo seu sabor natural. Tanise Knakievicz, doutora em biologia molecular, ensina como preparar o alimento.

O Jornal do Campo deste domingo (5) traz uma receita vegana, diferente, original e criativa. O angatu é considerado um queijo vegano em que o ingrediente principal é natural da fruta baru. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

A receita do angatu foi criada originalmente pela Tanise Knakievicz, doutora em biologia molecular. Segundo a moradora de Niquelândia, região localizada no norte de Goiás, as pessoas que já experimentaram o alimento garantem que ele lembra o sabor verdadeiro do queijo tradicional.

Aprenda a seguir o passo a passo de como preparar o angatu.

Ingredientes:

500g de baru / Probiótico /1g de ácido cítrico / Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro colha o baru e extraia a castanha da fruta. O próximo passo é secá-la em uma estufa ou no sol, deixando-a por dois dias. Depois desse procedimento, descasque a castanha. Em seguida, coloque-a na água para hidratar por cerca de 8 a 12 horas a castanha deve expandir e ficar crocante. Logo depois, leve as castanhas a um liquidificador, batendo-as em baixa rotação. Ao terminar, leve o líquido para coar e bata novamente mais duas vezes no eletrodoméstico.

Após esses procedimentos, adicione o líquido em uma panela e deixe esquentando por 15 minutos. Acrescente o ácido cítrico no líquido, misture e espere até formar uma massa. Deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Quando estiver em uma temperatura ambiente, separe o soro da massa. Veja o vídeo aqui.

Adicione o probiótico para fermentar a massa. Mexa a massa com uma colher de plástico. Com a massa sem o soro, tempere-a com sal a gosto. Utilize uma coador circular para montar o angatu. Quando a massa estiver na forma, faça uma prensa utilizando potes redondos. Deixe-a armazenada por 12 horas. Ao passar o horário estipulado, a comida pode ser temperada e servida como desejar.

Fontes:G1

Pastel de Belém: Prato do Dia ensina como fazer doce cremoso português

Doce é tradição em Portugal. Veja o passo a passo.

O Prato do Dia desta quinta-feira (2) ensina uma receita que veio diretamente de Portugal. O pastel de belém é um doce cremoso e que todo mundo quer comer mais de uma vez. O chefe de cozinha Rui Silvestre, de Anápolis, conta que a receita da sobremesa está na família há anos. Veja o vídeo aqui.

Ingredientes:

Massa folhada pronta que vende nos supermercados Formas de empadas / 120 gramas de açúcar / 250 ml de leite / 1 colher de amido de milho / 1 colher de farinha de trigo sem fermento / raspa de limão siciliano / 1 colher de chá de canela / 4 gemas de ovos

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar, a farinha de trigo e o leite. Mexa um pouco e depois adicione a canela e a raspa do limão. Em seguida, as gemas. Leve a mistura para o fogo médio e mexa sem parar, até engrossar, depois de pronto coloque o recheio na massa que está nas forminhas e leve ao forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Fontes: G1

'Tilapada': Jornal do Campo ensina como preparar prato inspirado na bacalhoada

Receita tem modo de preparo simples e apresenta um mix de sabores. Dona de casa de Luziânia (GO) ensina o passo a passo.

Um prato simples, mas que mantém um mix de sabores. Assim pode ser definida a “tilapada”, receita inspirada na bacalhoada desenvolvida pela dona de casa Adriana Magalhães Melo. De Luziânia, no Entorno do Distrito Federal, a equipe do Jornal do Campo conferiu o passo a passo da receita.

Adriana explicou que adaptou a receita numa ocasião em que faltava bacalhau para fazer o prato tradicional da culinária portuguesa. Desde então, a "tilapada" se tornou um dos favoritos da família. “Receita deu certo e a família sempre pede bis”, contou a dona de casa.

Confira como fazer a receita:

Ingredientes:

2kg de filé de tilápia / 200 ml de leite de coco / 400 g de batata em rodelas pré-cozida / 3 tomates picados sem semente / 2 cebolas cortadas em cubo / 100 g de azeitona preta / 3 ovos cozidos cortados em rodelas / Sal a gosto / Cheiro verde a gosto / Pimenta de cheiro a gosto / Azeite a gosto / Alcaparras (opcional) / Corante alimentício (opcional)

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e adicione o corante caso prefira que a carne fique mais dourada, forre uma travessa com as batatas e cubra com os filés de tilápia já temperados, adicione a pimenta de cheiro, os tomates, cheiro verde, azeitonas e alcaparras por cima do peixe. Não é preciso misturar. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Coloque o leite de coco por cima, em fio. Faça o mesmo com o azeite, leve ao forno pré-aquecido entre 180°C a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos. O prato está no ponto quando a receita começar a borbulhar, retire do forno e distribua os ovos cozidos cortados em rodelas por cima da receita. Salpique mais um pouco de cheiro verde. Veja o vídeo aqui.

Fontes:G1

Quenga de Milho: Prato do Dia ensina como fazer caldo cremoso recheado com muçarela

Comida é conhecida pela semelhança com o prato Chica Doida.Veja o passo a passo.

O Prato do Dia desta quinta-feira (25) ensina uma receita diretamente da região de Morrinhos, no sul de Goiás. Conhecida como "Quenga de Milho", a comida é como uma espécie de caldo semelhante a Chica Doida e é sucesso entre os moradores da cidade, causando boas impressões devido ao sabor insuperável da cremosidade do milho. A empresária Nilza Cristina da Silva conta que aprendeu a receita com o irmão.

“Um dia estávamos reunidos na casa dele e ele fez e serviu pra gente. E eu gostei muito, e depois eu fiz em casa e passei a chamar os amigos, os vizinhos…”, diz a dona do restaurante Varanda's Gourmet a receita é fácil, rápida e serve para oito pessoas. Aprenda o passo a passo de como fazer a quenga de milho.

Ingredientes:

1 kg de massa de milho ( massa pronta de preparo da pamonha ) / 2 espigas de milho verde / 200 g de bacon / 200 g de linguiça calabresa / 200 g de linguiça de porco / 300 g de peito de frango / 1 cebola de cabeça / Cheiro verde a gosto / Queijo muçarela a gosto / 1 caixinha de creme de leite / Pimenta de cheiro a gosto / Tempero a gosto

Modo de preparo:

Comece primeiro fritando as carnes. Em uma panela com óleo, adicione o filé de frango temperado, bacon, linguiça de porco e a calabresa. Deixe fritando por alguns minutos para que os ingredientes incorporem os sabores, após esse procedimento, corte o milho e coloque-o para refogar junto com a mistura das carnes. Acrescente a cebola picada e a pimenta de cheiro no recipiente. Depois, siga para o preparo da massa. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Coloque a massa de milho pronta na mistura com os ingredientes, adicionando a água aos poucos. A massa precisa alcançar o ponto certo. Se o milho estiver mais firme, use um pouco mais de água, porém, caso esteja mole, coloque menos água. Assim que adicionar a água, mexa a mistura sem parar. Deixe a massa cozinhando. Veja o vídeo aqui.

Enquanto a massa cozinha, coloque de pouco a pouco o sal até alcançar o gosto desejado. Em seguida, coloque o creme de leite para chegar a textura final. A dica da chef é: se a massa estiver mole, use menos creme de leite. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Doce de cajazinho: Jornal do Campo ensina como preparar sobremesa de fruto típico do Cerrado

Com apenas dois ingredientes, doce é consumido de colher. Frutos devem estar mais verdes para a semente não amolecer.

Conhecido por diferentes nomes, como cajá, cajá-manga, cajá anão, o cajazinho está presente em todas as regiões do Brasil, com exceção da Sul. Nativo na Floresta Amazônica, na Mata Atlântica e no Cerrado, a versatilidade desse fruto não está só no nome e na presença territorial: ele vai bem com açúcar e com sal, pode ser consumido maduro ou verde e aparece em receitas tradicionais do campo, mas também em pratos sofisticados, em forma de geleia e licor.

Em Catalão, sudeste de Goiás, Natanael Martins de Campos adaptou a tradição da mãe, que sempre fazia doce de manga, e desenvolveu seu próprio doce. Aproveitando a cajazeira que tem no quintal de casa, ele criou um doce simples, mas muito saboroso, que é preparado com apenas dois ingredientes. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Ingredientes:

1kg de cajazinho mais verde e firme, que deve render a medida de um prato de polpa

1 copo americano de açúcar

Com preparar:

Lave os cajazinhos e leve para cozinhar por 40 minutos. A quantidade de água deve ser suficiente para cobrir os frutos. Não precisa esperar a água ferver para colocar os cajazinhos, depois do cozimento, escorra a água e espere os frutos enfriarem. Só então remova as cascas pegue uma peneira de tela firme e esfregue o fruto para remover a polpa. O caroço deve ser descartado. Veja o vídeo aqui.

Coloque a polpa a uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Não é preciso acrescentar água. Sirva frio dica: para cada medida de um prato de polpa, use um copo americano de açúcar. Caso vá fazer uma receita maior ou menor, mantenha essa equivalência.

Fontes:G1

Moqueca de tilápia: Prato do Dia ensina como fazer cozido fácil, rápido e com muito tempero

Preparo do prato demora em média 30 minutos. A chef de cozinha Cícera Radiane diz que o segredo da receita está no tempero do cozido.

O Prato do Dia desta quinta-feira (18) traz a receita de um cozido saboroso e rápido de ser feito. A comida é uma das especialidades da chef de cozinha Cícera Radiane, moradora de Luziânia, no Entorno do Distrito Federal, que ensina o passo a da receita e dá dicas de como aprimorar o sabor da moqueca. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Ingredientes:

400 g de filé de tilápia  / Pimentão cortado em rodelas / Tomate cortado em rodelas / Vinagrete a gosto / Uma colher de sopa de azeite / Colorau / Pasta de alho / Lemon pepper / Páprica defumada / 200 ml de leite de coco / 100 ml de água

Modo de preparo:

O primeiro passo é temperar o peixe com a pasta de alho. Depois disso, aqueça o azeite e acrescente o resto da pasta de alho, lemon pepper, o colorau e a páprica defumada. Por último, coloque o vinagrete, mexendo na mistura aos poucos. Deixe os ingredientes refogarem por 10 minutos. Veja o vídeo aqui.

Após esse procedimento, adicione o peixe, leite de coco e 100 ml de água. Para dar um sabor a mais, a chef indica temperar a tilápia com azeite de dendê. Deixe cozinhar por 20 minutos até alcançar o ponto ideal. Finalize acrescentando as rodelas de tomate e pimentão. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Feijão tropeiro: Jornal do Campo ensina como fazer receita tradicional com torresmo crocante

Receita é original da Dona Nice, moradora de Jataí, que revela o segredo em como deixar o feijão mais saboroso. Confira o passo a passo da receita.

O Jornal do Campo deste domingo (14) traz a receita de um prato tradicional e que faz a alegria de muitas famílias brasileiras. O feijão tropeiro da Dona Nice, moradora de Jataí, é irresistível e ideal para ser feito durante o almoço de domingo ou naquele churrasco com os amigos. A empresária conta que o segredo está na crocância e sabor do torresmo. Veja o vídeo aqui.

Ingredientes:

1kg de feijão / 500g de torresmo / 400g de couve picada / 500g de farinha de mandioca / Sal, alho e pimenta de cheiro a gosto / Óleo / Banha de porco

Modo de preparo:

O primeiro passo é cozinhar o feijão em uma panela normal ou de pressão. Caso opte pela normal, deixe-o por 30 a 40 minutos, se for de pressão, deixe por 5 minutos. Logo depois, adicione um fio de óleo para fritar o torresmo. Frite 40 minutos até alcançar o ponto ideal, acrescentando o sal. Deixe-o descansando. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Com o feijão já cozido, escorra o caldo. Utilizando uma panela, acrescente a banha de porco, alho e sal. Coloque o feijão na panela com a mistura dos temperos, fritando-o por 5 minutos. Tempere novamente com pimenta de cheiro a gosto. Adicione a farinha e couve, misturando tudo logo em seguida. Finalize acrescentando o torresmo quando for servir o prato.

Fontes:G1

Croquete de costela: Prato do Dia ensina receita de petisco recheado com carne defumada

Petisco conquistou moradores de Catalão, chamando atenção pelo sabor e crocância. Prato é especialidade do restaurante Angus Black House.

O Prato do Dia desta quinta-feira (11) ensina a receita de um petisco crocante e recheado com uma costela defumada saborosa: a croquete de costela. O prato está presente no menu do restaurante Angus Black House, localizado em Catalão, na região sudeste de Goiás. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

O estabelecimento de Gérson Rodrigues Costa é especializado em carnes defumadas. O empresário passou por alguns problemas de saúde na família e, durante esse período, acabou encontrando-se profissionalmente ao aprender cortes nobres de carnes.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de croquete de costela:

Ingredientes:

3 kg de costela / 45 g de sal temperado com pimenta do reino / 50 g de chimichurri / Mostarda a gosto / 1 kg mandioca cozida / 300 g de muçarela / 3 dentes de alho e pimenta de cheiro à vontade / Creme de legumes em pó / 1 copo de água / 500 g farinha de trigo / Farinha para empanar / 3 ovos

Modo de preparo:

Comece escolhendo um bom corte de costela bovina. Em seguida, tempere a carne e, logo depois, leve-a para defumar e assar. Após a costela assar por completo, retire os ossos da carne. Reserve o ingrediente em um recipiente e parta para o próximo passo: a massa da croquete.

Utilizando um liquidificador, adicione a mandioca e a água. Bata a mistura até ela ficar com a textura pastosa. Depois, em uma panela, coloque um fio de azeite, doure o alho, acrescente a pimenta e por fim, o creme da mandioca. Mexa e mistura bem logo após esses passos, coloque a farinha de trigo e o creme de legumes na mistura. Em seguida, basta acrescentar a costela desfiada na massa.

Hora de montar a croquete. Para isso, separe três vasilhas e acrescente o restante da farinha de trigo, ovos e a farinha de empanar. Faça um bolinho generoso, adicionando pedacinhos de muçarela no meio. Enrole a mistura, passe-a na farinha de trigo, ovo e na farinha de empanar, frite o bolinho no óleo bem quente. Em menos de dois minutos, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Bolinho de feijoada: Prato do Dia ensina como fazer petisco recheado com queijo

Receita chama atenção por originalidade e recheio tradicional de queijo. Opção é ideal para situações em que a feijoada do almoço acaba sobrando e rende em média 15 bolinhos.

O Prato do Dia desta quinta-feira (4) ensina a receita de um prato original, criativo e de dar água na boca. A feijoada é uma comida típica brasileira, amada e aclamada por muitos e, diante desse cenário, a empresária Regina Célia surgiu com a brilhante ideia de criar o “bolinho de feijoada”.

"Como fazemos a feijoada, pensamos: ‘Vai sobrar [feijoada] várias vezes, né? Então vamos o que? Um bolinho’, relembra Regina. “Em vários lugares em que o bolinho é feito acabou sendo um sucesso, daí a gente quis trazer isso para cá também”, acrescentou a empresária. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

A receita é da chef de cozinha Cleoneide Alves, e faz o maior sucesso entre os moradores de Rio Verde, cidade localizada na região sudoeste de Goiás.

"É uma delícia. Fui comer a primeira vez aqui e o tempero [do bolinho] é muito diferente e gostoso, né? É o sentimento de comer aquele bolinho de casa de vó”, relatou a médica Giovana Alves, apontando que nunca havia experimentado o petisco, essa opção é ideal para situações em que a feijoada do almoço acaba sobrando ou naquela tarde de domingo, na companhia de amigos e música. A receita rende em média 15 bolinhos.

Confira a seguir o passo a passo de como fazer um bolinho de feijoada.

Ingredientes:

1 kg de farinha de mandioca branca / Meio quilo de muçarela / Alho / Azeite / Uma pitada de sal

Para empanar:

Meio quilo de farinha de rosca / 3 ovos / 1 copo americano de água

Modo de preparo:

O primeiro passo é bater a feijoada no liquidificador com uma pequena quantidade de água. Após esse procedimento, refogue a mistura na panela com azeite e alho. Preste atenção nas borbulhas formadas na panela, quando elas começarem a se soltarem, quer dizer que é hora de acrescentar a farinha de mandioca. Veja o vídeo aqui.

Coloque devagar o ingrediente e continue mexendo até alcançar a consistência de uma pasta. Este é o ponto ideal da massa do bolinho. Reserve a mistura e deixe esfriando por alguns minutos em seguida, molde a massa. Utilizando uma colher, retire uma porção e abra a massa com a mão, como se fosse um disco. Recheie com muçarela e outros ingredientes se preferir.

Hora de empanar. Para isso, em um recipiente, bata os três ovos manualmente e acrescente um copo d’água. Mergulhe o bolinho na mistura e depois passe-o na farinha de rosca logo depois, com o óleo já quente em uma panela, frite o petisco por aproximadamente 5 minutos. Caso queira, é possível realizar essa etapa com uma fritadeira elétrica.

Fontes:G1

Arroz carreteiro: Jornal do Campo ensina adaptação de receita tradicional com queijo derretido

O Jornal do Campo deste domingo (31) ensina como fazer arroz carreteiro com queijo derretido. Quem ensina o passo a passo do prato é a gastrônoma Estefânia Lima, em Rio Verde, no sudoeste de Goiás.

A gastrônoma explica que o arroz carreteiro surgiu da necessidade dos caminhoneiros que percorriam as estradas do Brasil e buscavam alimentos não perecíveis para as refeições durante as longas jornadas. Então, com ingredientes como carne serenada, carne de sol e charque, os carreteiros preparavam tudo em uma única panela para facilitar.

Ingredientes:

Arroz / Carne seca / Bacon / Mussarela / Tomate / Cebola / Pimenta kumari / Pimenta de cheiro / Pimenta biquinho / Alho / Azeitona / Cebolinha / Óleo

Modo de preparo:

Em uma panela grande em fogo alto, aqueça três colheres de óleo e refogue a cebola até que ela esteja caramelizada. Adicione o alho e refogue até que esteja dourado. Acrescente o bacon e a carne seca à panela. Refogue até que a carne esteja frita e o bacon esteja crocante. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

Em seguida, faça o processo chamado "pinga e frita": adicione um pouco de água à panela para cozinhar a carne e, em seguida, deixe fritar novamente. Após fritar a carne, adicione o tomate à panela e refogue até que esteja levemente desfeito. Depois acrescente o arroz, a pimenta kumari, a pimenta de cheiro e um litro de água à panela. Veja o vídeo aqui.

Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja seco. Finalize o prato adicionando cebolinha, azeitona, pimenta biquinho e mussarela. Mexa bem todos os ingredientes. A receita serve até cinco pessoas.

Fontes:G1


Panceta pururuca: Jornal do Campo ensina como preparar petisco crocante por fora e suculento por dentro

A receita pode ser acompanhada por mandioca, molho agridoce, farofa ou molho verde. A chef Marta Pereira ensina o passo a passo.

Para quem gosta de suculência e crocância em um mesmo prato, o Sabores do Campo deste domingo (24) é especial. De Silvânia, município do sudeste de Goiás, a chef Marta Pereira ensina como preparar a panceta pururuca, receita que vai bem como petisco ou como prato principal de almoço de família, a receita pode ser acompanhada por mandioca, molho agridoce, farofa ou molho verde. Confira o passo a passo abaixo.

Ingredientes:

1 kg de panceta / 1 colher de sopa de lemon pepper / Tempero pronto de sua preferência / 1 colher de sopa de chimichurri / Caldo de 1 limão

Como preparar:

Junte todos os ingredientes e tempere a panceta dos dois lados. Em seguida, faça um rolo com a carne e amarre com barbante. Deixe marinar de um dia para o outro,depois de marinada, leve a carne ainda enrolada para assar a 150°C, por 40 minutos. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

Retire a carne do forno e embrulhe em papel alumínio. Em seguida, leve para o freezer ou congelador por pelo menos duas horas. Essa etapa é fundamental para garantir a crocância da carne retire o papel alumínio e os barbantes que estavam prendendo a carne. Em seguida, corte a carne em rodelas e frite em óleo quente. A quantidade de óleo dever ser suficiente para imergir a carne, sirva em rodelas ou fatie para petiscar.

Fontes:G1

Bacalhau com batatas: Prato do Dia ensina como fazer peixe no forno

Comida é feita com peixe sem espinhas e pele, rodeado de batatas cozidas com alho crocante. Prato é um dos maiores sucessos no restaurante da cozinheira Brigida de Fátima Alameda.

O Prato do Dia desta quinta-feira (20) ensina a receita da capixaba que há 22 anos trocou os mares do Espírito Santo para se aventurar nos encantos da cidade histórica de Pirenópolis, município a cerca de 130 km de Goiânia. Brígida de Fátima Almeida, mais conhecida como Bibba, é apaixonada por cozinha e foi uma das pioneiras a servir a comida que é considerada tradição na culinária portuguesa: o famoso bacalhau.

“Eu tenho quatro receitas, porém a mais pedida é o bacalhau. Ele é diferenciado [...]”, relata a cozinheira ao afirmar que o prato faz o maior sucesso entre os clientes.Bibba aprendeu a receita com a dica de um garçom brasiliense. Ela conta que foi aperfeiçoando o modo de fazer o bacalhau com o tempo, retirando as espinhas, pele e servindo apenas o lombo com ingredientes adicionais.

Aprenda a seguir o passo a passo de como fazer o bacalhau da Bibba.

Ingredientes:

500g de bacalhau / 1 batata grande em rodelas / Azeitona / Alho / Tomate cereja / 1 cebola média / Maionese / Azeite

Modo de preparo:

É preciso limpar o bacalhau, retirando a pele e a espinha. Dessalgue o bacalhau em quatro a cinco dias. Deixe-o congelando por algumas horas. Logo depois, cozinhe o peixe junto com as batatas por 20 a 30 minutos. Cheque o ponto da batata e do bacalhau, verificando se ele descongelou totalmente.

Doure o bacalhau, levando-o para a frigideira no fogão. Adicione o azeite e coloque o peixe até ele alcançar o ponto ideal, dourando-o de todos os lados. Depois, utilizando a mesma gordura, frite o alho com cuidado para não queimar. Antes de adicionar o alho no bacalhau, é possível passar um pouco de maionese a gosto em cima do peixe. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

Coloque o alho no bacalhau. Em seguida, cozinhe as cebolas na mesma panela usada para fritar o alho e o bacalhau. Coloque a cebola envolta do peixe, cobrindo as batatas. Acrescente novamente um pouco de azeite no bacalhau. Acrescente as azeitonas e o tomate cereja ao redor depois, é só levar o recipiente com o bacalhau para o forno e deixá-lo assar por 10 minutos. Com isso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Biscoito de vidro: Jornal do Campo ensina receita famosa em festas religiosas

Maria das Dores contou que receita foi ensinada por amigas. Apesar do nome curioso, receita leva ingredientes simples, como polvilho.

Maria das Dores, costureira de Porangatu, na região norte de Goiás, ensina a receita de "biscoito de vidro" no Sabores do Campo deste domingo (17). O prato é famoso em festas religiosas .Veja o vídeo aqui.

Ingredientes:

1kg de polvilho doce / 5 ou 6 ovos / 1 colher de sopa de erva doce / 1 colher de chá de sal / 2 copos americanos de óleo / 2,5 copos americanos de açúcar refinado.

Modo de preparo:

O primeiro passo é esquentar o óleo em fogo baixo, a 180ºC, por 5 minutos. Em seguida, misture o polvilho para escalda-lo. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Bata os ovos e o açúcar no liquidificador. Em seguida, misture os ingredientes com o polvilho. Amasse a mistura por 20 minutos, enrole a massa e faça os detalhes com a ajuda de um garfo. Na água fervendo, coloque os biscoitos até boiarem. Depois, leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Fontes: G1

Torta de brigadeiro com caipirinha prato do dia ensina como fazer doce com cachaça

Torta rende uma taça de um litro, podendo ser consumida em um pequeno grupo de amigos logo após o almoço. Receita foi criada pelo confeiteiro Paulo Victor Teles.

O Prato do Dia desta quinta-feira (14) ensina a receita de um dos doces favorito dos brasileiros, mas dessa vez com um ingrediente especial e diferenciado. O brigadeiro de caipirinha, mais conhecido também como torta de brigadeiro de caipirinha, é uma das sobremesas presentes no cardápio do Paulo Victor Cakes, a confeitaria do Paulo Victor Teles.

O chef criou algo que une o melhor dos dois mundos quando se na fala na cultura gastronômica brasileira, isto é, o brigadeiro e a caipirinha. A receita contém ingredientes bem simples de serem encontrados e fácil de ser feita, a torta rende uma taça de um litro e duzentas gramas, podendo ser consumida em um pequeno grupo de amigos logo após o almoço. Aprenda a seguir o passo a passo da receita.

Ingredientes:

3 ovos / 150g de açúcar / 100l de leite / 50l de óleo / 170g de farinha de trigo / 12g de fermento químico / 1 colher de chá de essência de baunilha / 3 caixas de leite condensado / 1 caixa de creme de leite / 1 dose e meia de cachaça / 2 limões Taiti

Modo de Preparo:

Comece pela massa colocando os três ovos em uma batedeira. Depois, acrescente o açúcar. Enquanto os ovos estão batendo, coloque o leite na panela para aquecê-lo por um minuto. Após esse procedimento, adicione óleo no leite. Diminua a velocidade da batedeira em 1, 2 ou 3 no máximo e, em seguida, coloque a mistura lentamente para não correr o risco de espirrar.

Depois disso, adicione a farinha de trigo e o fermento. Após adicionar esses ingredientes, desligue a batedeira. O próximo passo é terminar de misturar a farinha e o fermento com um fuê, caso não tenha este utensílio em casa, utilize o garfo. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Hora de colocar a colher de chá de essência de baunilha. Leve a massa enformada até o forno e deixe por 45 minutos a 180 graus. Logo em seguida, prepare o recheio do brigadeiro. Para isso, em uma panela, acrescente duas caixas de leite condensado, creme de leite e a cachaça. Deixe no fogo por 10 minutos e mexa sem parar.

Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, quer dizer que ele está no ponto ideal e pronto para ser desligado. Em seguida, utilize raspas de limão e um pouco de leite. Retire a massa do forno, deixando-a esfriar até chegar à temperatura ambiente. Com isso, é só partir ao meio para recheá-la. Veja o vídeo aqui.

Para fazer a calda de recheio, use o leite condensado e 260 litros de leite. Agite bem antes de utilizar. Use o leite condensado que sobrou da calda para fazer um mousse de limão, aproveitando o que foi usado para fazer as raspas. Adicione ao mouse três gotas de corante verde.

Siga para a montagem da torta. Forre a taça com o brigadeiro de caipirinha, depois acrescente um disco da massa e molhe-o com a calda. Use um garfo para verificar se a massa está bem úmida. Cubra o brigadeiro com uma camada de mousse de limão e coloque mais uma camada de massa, novamente, adicione mais recheio e mousse. Finalize como preferir, podendo ser com docinhos ou frutas. Leve o brigadeiro para a geladeira por 4 horas. Depois disso, a sobremesa está pronta para ser servida.

Fontes:G1

HUM QUE DELÍCIA!!! doce de soro de leite jornal do campo ensina receita que faz sucesso em feira

Casal Oldaci Franco e Euda Franco cuida de toda a produção e venda dos doces. Eles trabalham juntos há 25 anos.

O Sabores do Campo deste domingo (10) traz uma receita de doce de soro de leite. O prato é um sucesso na banca dos feirantes Oldaci Franco e Euda Franco, em Jataí, no sudoeste de Goiás ,juntos há 32 anos, o casal cuida de toda a produção e venda dos doces no negócio que montaram juntos há 25 anos. “Toda a vida trabalhamos eu e ele. Ele faz a parte dele e eu a minha. É muito bom”, contou Euda.

Ingredientes:

12 litros do soro de leite / 6 quilos de açúcar / Meia colher de fermento químico em pó / 1 xícara de amido de milho / 1 lata e meia de leite em pó

Modo de preparo:

O primeiro passo é peneirar cuidadosamente o soro, removendo todos os pedaços que ainda possam estar presentes do leite talhado. Com tudo peneirado, adicione os seis quilos de açúcar A mistura leva em média 10 minutos derreter, durante o tempo vá misturando para não formar acúmulos. Veja o vídeo aqui.

Enquanto mexe a mistura, adicione o fermento em pó. Em seguida, misture o amido de milho com uma xícara de água e adicione na panela. Cozinhe a mistura por cerca de 1h30. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Quando atingir o ponto de "puxar" e for possível ver o fundo da panela ao mexer, adicione o leite em pó e misture. Quando o doce estiver uniforme, coloque-a na forma e aguarde 20 minutos para esfriar; depois, é só cortar e servir.

Fontes:G1

Shawarma de alcatra prato do dia ensina receita de origem árabe

Preparo do prato é simples, rápido e nutritivo. Sanduíche pode ser encontrado na hamburgueria do chef Alex Ribeiro, morador de Itumbiara.

O Prato do Dia desta quinta-feira (7) ensina a receita de um prato típico de origem árabe, que foi criado no século 14. O sanduíche, mais conhecido como shawarma, é uma das especialidades gastronômicas do cozinheiro Alex Ribeiro, morador de Itumbiara, no sul de Goiás.o chef conta que conheceu o prato durante viagens em que ele fez para São Paulo e Foz do Iguaçu.

Ingrediente:

160g de alcatra em tiras / Pão sírio / 1 tomate / 1 cebola / Salsinha picada / 160g de repolho / 100g de molho tahine / 100ml de molho de alho

Modo de preparo:

Primeiro, inicie com o preparo da carne. Tempere o ingrediente com sal, pimenta do reino e alho em pó. Após esses procedimentos, coloque a carne na frigideira. Fique de olho no ponto da carne, o segredo da suculência está na fritura, as tiras precisam estar bem passadas em todos os lados. Veja o vídeo aqui.

O próximo passo é o preparo do molho de alho. Acrescente no liquidificador o alho, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino, metade de um limão e leite. Bata tudo até a mistura formar uma consistência cremosa.  ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Depois siga para a montagem do shawarma. Abra o pão sírio dos dois lados, deixando dois dedos de espaço. Faça uma cuia com a mão para segurar o pão e acrescentar os ingredientes do recheio, isto é: pasta de alho, salsinha, cebola, repolho, tomate, molho tahine e a carne em tiras. Em seguida, enrole e feche bem depois, basta aquecer o sanduíche de um lado e do outro na frigideira. Após esses passos, o prato está pronto para ser servido.

Fontes: G1

Doce de goiaba em calda o jornal do campo ensina como preparar receita que fácil e rápida de fazer

Doce pode ser acompanhado com queijo, sorvete ou creme de leite.

O Jornal do Campo deste domingo (3) ensina uma receita deliciosa. O doce de goiaba em calda é feito pela Fernanda Mesquita, moradora de Goiânia. A empresária conta que é o doce é saboroso e a receita é fácil e rápida de fazer. Veja o vídeo aqui.

Fernanda conta que o doce pode ser acompanhado com queijo, sorvete ou creme de leite. Além disso, pode ser servido como uma sobremesa. "É muito saborosa, uma delícia", ressalta ela.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de doce de goiaba em calda.

Ingredientes:

2 kg de goiaba / 400 ml de água / 800 g de açúcar / 1 limão / Cravo a gosto

Modo de preparo:

Para preparar a receita escolha as goiabas com o ponto nem muito madura, nem muito verde. Primeiro, lave as frutas e depois descasque, corte as frutas ao meio e com uma colher tire as poupas. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Uma parte da poupa será usada no preparo da calda. Em uma panela, coloque 400 ml de água, adicione açúcar e limão. Por último acrescente a polpa depois, coloque as goiabas descascadas na panela para cozinhar. Acrescente o cravo. Deixe fervendo por 20 minutos. Retire as frutas com cuidado e coloque em uma travessa.

Fontes:G1

Sanduguete metro o prato do dia ensina como fazer sanduíche com pão artesanal de 60 cm

Recheio do sanduíche pode ser feito com diversos ingredientes criativos e diferentes. Receita é original do casal empreendedor Rodney e Cainara.

O Prato do Dia desta quinta-feira (29) traz a receita de uma comida que pode ser caracterizada como uma grande delícia gastronômica. O sanduíche de pão baguete artesanal é a especialidade do casal Rondney e Cainara, donos do estabelecimento Bora Comer Bagueteria, localizado em Jataí, na região sudoeste de Goiás.

O casal, que está há três anos juntos, conta que durante as dificuldades financeiras geradas pelo impacto da Covid-19, eles perceberam uma oportunidade de abrir o próprio negócio. A sociedade tem dois anos desde o seu lançamento. Veja o vídeo aqui.

“Minha esposa trabalhava de auxiliar em uma cozinha, eu era entregador. Na pandemia a gente ficou desempregado e pensamos: ‘vamos fazer uma coisa para pagar as contas’. Foi aí que nós tivemos essa ideia”, relata Rodney, o sucesso foi tão instantâneo que os próprios clientes sugeriram aos donos para abrirem um sanduicheria física, já que no início eles trabalhavam apenas como delivery.

“Muitos clientes do delivery pediram e falaram: ‘ah, por que vocês não abrem as portas [no sentido de abrir um estabelecimento]? As vezes a gente não quer ficar em casa, pedir para comer em casa, então abre aí!’. Tem cliente que está com a gente desde o começo, tem cliente que vem todo dia, que já virou amigo”, destaca o empresário.

Para comer esse sanduíche recheado com diversos ingredientes é preciso ter muita fome e preparar o estômago, pois o pão de baguete utilizado para fazer o sanduíche mede 60 cm. Porém, com esta receita, é difícil de resistir a vontade de provar essa comida feita com um pão fresquinho e macio, aprenda a seguir como preparar um sanduíche com pão artesanal de baguete, mais conhecido como sanduguete metro.

Ingredientes:

Massa do pão: 11g fermento biológico / Meia colher de sopa de melhorador de farinha / Meia colher de sopa de sal / Uma colher de café de açúcar / 500g de farinha de trigo / 1 colher de café de margarina / 300g de água gelada

Recheio: Queijo muçarela / Cream cheese ou requeijão cremoso / Orégano / Molho verde / Molho do chefe / Camarão / Costela

Modo de preparo:

Comece misturando os ingredientes secos, isto é, farinha de trigo, melhorador de farinha, fermento, sal e o açúcar em um recipiente. Logo depois, misture tudo com uma colher. Acrescente a margarina e a água gelada. Depois desses procedimentos, misture todos esses ingredientes por 4 minutos em uma batedeira depois disso, é necessário sovar a massa por 2 minutos. Em seguida, corte a massa no meio e passe-a no cilindro. Caso não tenha esse item em casa, utilize um rolo de massa. Quando a massa alcançar o ponto, comece a enrolá-la. Já que o pão é grande, o ideal é enrolá-la devagar e pela lateral.

Use a forma para deixar a massa descansando por aproximadamente 1 hora. Fique de olho no tamanho da massa, assim que ela triplicar de tamanho, coloque-a no forno para assar. Quando o cheiro do pão estiver em evidência, dê uma conferida e retire-o do forno. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Hora de rechear o sanduíche. Os ingredientes para o recheio são a gosto, mas o chef utilizou camarão e costela. Corte o pão na lateral e coloque os molhos meio a meio, um na parte de baixo e outro na parte de cima do pão em seguida, cubra tudo com queijo muçarela e passe o cream cheese por cima. Depois acrescente o camarão e a carne de costela. Coloque novamente a muçarela por cima para não ressecar o pão. Finalize temperando com orégano, leve ao forno por 5 minutos e após esses procedimentos, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

DOMINGÃO QUE DELÍCIA Costela no bafo jornal do campo ensina como fazer carne que desmancha na boca e que pode ser feita no forno de casa

Prato pode ser acompanhado com arroz, feijão tropeiro, vinagrete e batata frita. Receita é especialidade do empresário Orlando Câmara.

O Jornal do Campo deste domingo (25) traz a receita de uma comida irresistível. A costela no bafo é especialidade do Orlando Câmara, morador de Anápolis, a 55 km de Goiânia. O empresário e o amigo Fábio decidiram abrir o próprio restaurante, oferecendo diversos pratos que servissem como acompanhamento de uma carne suculenta.

Orlando conta que a parceria com o restaurante foi algo que uniu ele e o amigo ainda mais. "Já trabalhávamos juntos antes. Se não fosse pelo restaurante, acho que cada um teria seguido caminhos diferentes", reflete o chef de cozinha.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de costela de bafo.

Ingredientes:

1 peça de costela gaúcha / 19g de sal grosso para cada quilo / Pimenta do reino e páprica a gosto / Manteiga de garrafa / Duas fatias de queijo coalho

Modo de preparo:

O primeiro passo é preparar a costela para receber o tempero. Caso a costela tenha excesso de gordura, retire-a. Em seguida, retire também a pele da costela. Depois, tempere a carne com sal grosso, pimenta do reino na quantidade que preferir e a páprica a gosto. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

O próximo passo é levar a costela até a churrasqueira de bafo. Deixe-a no fogo baixo por cerca de 8 horas. O tempo vai depender do tamanho da carne. Caso você não tenha a churrasqueira em casa, utilize um forno convencional ou de fogão. Coloque o papel alumínio por cima da carne e espere ela alcançar o ponto ideal para retirá-la. A costela de bafo deve estar dourada e macia para ser consumida.

Corte a costela em porções. Depois, adicione a manteiga de garrafa e acrescente as fatias de queijo coalho. Deixe-o dourar. Por fim, coloque a costela e deixe-a fritando por alguns minutos. Após esses passos, o prato está pronto para ser servido. A costela de bafo pode ser acompanhada com arroz, feijão tropeiro, vinagrete e batata frita.

Fontes:G1