Quenga de Milho: Prato do Dia ensina como fazer caldo cremoso recheado com muçarela

Comida é conhecida pela semelhança com o prato Chica Doida.Veja o passo a passo.

O Prato do Dia desta quinta-feira (25) ensina uma receita diretamente da região de Morrinhos, no sul de Goiás. Conhecida como "Quenga de Milho", a comida é como uma espécie de caldo semelhante a Chica Doida e é sucesso entre os moradores da cidade, causando boas impressões devido ao sabor insuperável da cremosidade do milho. A empresária Nilza Cristina da Silva conta que aprendeu a receita com o irmão.

“Um dia estávamos reunidos na casa dele e ele fez e serviu pra gente. E eu gostei muito, e depois eu fiz em casa e passei a chamar os amigos, os vizinhos…”, diz a dona do restaurante Varanda's Gourmet a receita é fácil, rápida e serve para oito pessoas. Aprenda o passo a passo de como fazer a quenga de milho.

Ingredientes:

1 kg de massa de milho ( massa pronta de preparo da pamonha ) / 2 espigas de milho verde / 200 g de bacon / 200 g de linguiça calabresa / 200 g de linguiça de porco / 300 g de peito de frango / 1 cebola de cabeça / Cheiro verde a gosto / Queijo muçarela a gosto / 1 caixinha de creme de leite / Pimenta de cheiro a gosto / Tempero a gosto

Modo de preparo:

Comece primeiro fritando as carnes. Em uma panela com óleo, adicione o filé de frango temperado, bacon, linguiça de porco e a calabresa. Deixe fritando por alguns minutos para que os ingredientes incorporem os sabores, após esse procedimento, corte o milho e coloque-o para refogar junto com a mistura das carnes. Acrescente a cebola picada e a pimenta de cheiro no recipiente. Depois, siga para o preparo da massa. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Coloque a massa de milho pronta na mistura com os ingredientes, adicionando a água aos poucos. A massa precisa alcançar o ponto certo. Se o milho estiver mais firme, use um pouco mais de água, porém, caso esteja mole, coloque menos água. Assim que adicionar a água, mexa a mistura sem parar. Deixe a massa cozinhando. Veja o vídeo aqui.

Enquanto a massa cozinha, coloque de pouco a pouco o sal até alcançar o gosto desejado. Em seguida, coloque o creme de leite para chegar a textura final. A dica da chef é: se a massa estiver mole, use menos creme de leite. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Doce de cajazinho: Jornal do Campo ensina como preparar sobremesa de fruto típico do Cerrado

Com apenas dois ingredientes, doce é consumido de colher. Frutos devem estar mais verdes para a semente não amolecer.

Conhecido por diferentes nomes, como cajá, cajá-manga, cajá anão, o cajazinho está presente em todas as regiões do Brasil, com exceção da Sul. Nativo na Floresta Amazônica, na Mata Atlântica e no Cerrado, a versatilidade desse fruto não está só no nome e na presença territorial: ele vai bem com açúcar e com sal, pode ser consumido maduro ou verde e aparece em receitas tradicionais do campo, mas também em pratos sofisticados, em forma de geleia e licor.

Em Catalão, sudeste de Goiás, Natanael Martins de Campos adaptou a tradição da mãe, que sempre fazia doce de manga, e desenvolveu seu próprio doce. Aproveitando a cajazeira que tem no quintal de casa, ele criou um doce simples, mas muito saboroso, que é preparado com apenas dois ingredientes. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Ingredientes:

1kg de cajazinho mais verde e firme, que deve render a medida de um prato de polpa

1 copo americano de açúcar

Com preparar:

Lave os cajazinhos e leve para cozinhar por 40 minutos. A quantidade de água deve ser suficiente para cobrir os frutos. Não precisa esperar a água ferver para colocar os cajazinhos, depois do cozimento, escorra a água e espere os frutos enfriarem. Só então remova as cascas pegue uma peneira de tela firme e esfregue o fruto para remover a polpa. O caroço deve ser descartado. Veja o vídeo aqui.

Coloque a polpa a uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Não é preciso acrescentar água. Sirva frio dica: para cada medida de um prato de polpa, use um copo americano de açúcar. Caso vá fazer uma receita maior ou menor, mantenha essa equivalência.

Fontes:G1

Moqueca de tilápia: Prato do Dia ensina como fazer cozido fácil, rápido e com muito tempero

Preparo do prato demora em média 30 minutos. A chef de cozinha Cícera Radiane diz que o segredo da receita está no tempero do cozido.

O Prato do Dia desta quinta-feira (18) traz a receita de um cozido saboroso e rápido de ser feito. A comida é uma das especialidades da chef de cozinha Cícera Radiane, moradora de Luziânia, no Entorno do Distrito Federal, que ensina o passo a da receita e dá dicas de como aprimorar o sabor da moqueca. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Ingredientes:

400 g de filé de tilápia  / Pimentão cortado em rodelas / Tomate cortado em rodelas / Vinagrete a gosto / Uma colher de sopa de azeite / Colorau / Pasta de alho / Lemon pepper / Páprica defumada / 200 ml de leite de coco / 100 ml de água

Modo de preparo:

O primeiro passo é temperar o peixe com a pasta de alho. Depois disso, aqueça o azeite e acrescente o resto da pasta de alho, lemon pepper, o colorau e a páprica defumada. Por último, coloque o vinagrete, mexendo na mistura aos poucos. Deixe os ingredientes refogarem por 10 minutos. Veja o vídeo aqui.

Após esse procedimento, adicione o peixe, leite de coco e 100 ml de água. Para dar um sabor a mais, a chef indica temperar a tilápia com azeite de dendê. Deixe cozinhar por 20 minutos até alcançar o ponto ideal. Finalize acrescentando as rodelas de tomate e pimentão. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Feijão tropeiro: Jornal do Campo ensina como fazer receita tradicional com torresmo crocante

Receita é original da Dona Nice, moradora de Jataí, que revela o segredo em como deixar o feijão mais saboroso. Confira o passo a passo da receita.

O Jornal do Campo deste domingo (14) traz a receita de um prato tradicional e que faz a alegria de muitas famílias brasileiras. O feijão tropeiro da Dona Nice, moradora de Jataí, é irresistível e ideal para ser feito durante o almoço de domingo ou naquele churrasco com os amigos. A empresária conta que o segredo está na crocância e sabor do torresmo. Veja o vídeo aqui.

Ingredientes:

1kg de feijão / 500g de torresmo / 400g de couve picada / 500g de farinha de mandioca / Sal, alho e pimenta de cheiro a gosto / Óleo / Banha de porco

Modo de preparo:

O primeiro passo é cozinhar o feijão em uma panela normal ou de pressão. Caso opte pela normal, deixe-o por 30 a 40 minutos, se for de pressão, deixe por 5 minutos. Logo depois, adicione um fio de óleo para fritar o torresmo. Frite 40 minutos até alcançar o ponto ideal, acrescentando o sal. Deixe-o descansando. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Com o feijão já cozido, escorra o caldo. Utilizando uma panela, acrescente a banha de porco, alho e sal. Coloque o feijão na panela com a mistura dos temperos, fritando-o por 5 minutos. Tempere novamente com pimenta de cheiro a gosto. Adicione a farinha e couve, misturando tudo logo em seguida. Finalize acrescentando o torresmo quando for servir o prato.

Fontes:G1

Croquete de costela: Prato do Dia ensina receita de petisco recheado com carne defumada

Petisco conquistou moradores de Catalão, chamando atenção pelo sabor e crocância. Prato é especialidade do restaurante Angus Black House.

O Prato do Dia desta quinta-feira (11) ensina a receita de um petisco crocante e recheado com uma costela defumada saborosa: a croquete de costela. O prato está presente no menu do restaurante Angus Black House, localizado em Catalão, na região sudeste de Goiás. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

O estabelecimento de Gérson Rodrigues Costa é especializado em carnes defumadas. O empresário passou por alguns problemas de saúde na família e, durante esse período, acabou encontrando-se profissionalmente ao aprender cortes nobres de carnes.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de croquete de costela:

Ingredientes:

3 kg de costela / 45 g de sal temperado com pimenta do reino / 50 g de chimichurri / Mostarda a gosto / 1 kg mandioca cozida / 300 g de muçarela / 3 dentes de alho e pimenta de cheiro à vontade / Creme de legumes em pó / 1 copo de água / 500 g farinha de trigo / Farinha para empanar / 3 ovos

Modo de preparo:

Comece escolhendo um bom corte de costela bovina. Em seguida, tempere a carne e, logo depois, leve-a para defumar e assar. Após a costela assar por completo, retire os ossos da carne. Reserve o ingrediente em um recipiente e parta para o próximo passo: a massa da croquete.

Utilizando um liquidificador, adicione a mandioca e a água. Bata a mistura até ela ficar com a textura pastosa. Depois, em uma panela, coloque um fio de azeite, doure o alho, acrescente a pimenta e por fim, o creme da mandioca. Mexa e mistura bem logo após esses passos, coloque a farinha de trigo e o creme de legumes na mistura. Em seguida, basta acrescentar a costela desfiada na massa.

Hora de montar a croquete. Para isso, separe três vasilhas e acrescente o restante da farinha de trigo, ovos e a farinha de empanar. Faça um bolinho generoso, adicionando pedacinhos de muçarela no meio. Enrole a mistura, passe-a na farinha de trigo, ovo e na farinha de empanar, frite o bolinho no óleo bem quente. Em menos de dois minutos, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Bolinho de feijoada: Prato do Dia ensina como fazer petisco recheado com queijo

Receita chama atenção por originalidade e recheio tradicional de queijo. Opção é ideal para situações em que a feijoada do almoço acaba sobrando e rende em média 15 bolinhos.

O Prato do Dia desta quinta-feira (4) ensina a receita de um prato original, criativo e de dar água na boca. A feijoada é uma comida típica brasileira, amada e aclamada por muitos e, diante desse cenário, a empresária Regina Célia surgiu com a brilhante ideia de criar o “bolinho de feijoada”.

"Como fazemos a feijoada, pensamos: ‘Vai sobrar [feijoada] várias vezes, né? Então vamos o que? Um bolinho’, relembra Regina. “Em vários lugares em que o bolinho é feito acabou sendo um sucesso, daí a gente quis trazer isso para cá também”, acrescentou a empresária. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

A receita é da chef de cozinha Cleoneide Alves, e faz o maior sucesso entre os moradores de Rio Verde, cidade localizada na região sudoeste de Goiás.

"É uma delícia. Fui comer a primeira vez aqui e o tempero [do bolinho] é muito diferente e gostoso, né? É o sentimento de comer aquele bolinho de casa de vó”, relatou a médica Giovana Alves, apontando que nunca havia experimentado o petisco, essa opção é ideal para situações em que a feijoada do almoço acaba sobrando ou naquela tarde de domingo, na companhia de amigos e música. A receita rende em média 15 bolinhos.

Confira a seguir o passo a passo de como fazer um bolinho de feijoada.

Ingredientes:

1 kg de farinha de mandioca branca / Meio quilo de muçarela / Alho / Azeite / Uma pitada de sal

Para empanar:

Meio quilo de farinha de rosca / 3 ovos / 1 copo americano de água

Modo de preparo:

O primeiro passo é bater a feijoada no liquidificador com uma pequena quantidade de água. Após esse procedimento, refogue a mistura na panela com azeite e alho. Preste atenção nas borbulhas formadas na panela, quando elas começarem a se soltarem, quer dizer que é hora de acrescentar a farinha de mandioca. Veja o vídeo aqui.

Coloque devagar o ingrediente e continue mexendo até alcançar a consistência de uma pasta. Este é o ponto ideal da massa do bolinho. Reserve a mistura e deixe esfriando por alguns minutos em seguida, molde a massa. Utilizando uma colher, retire uma porção e abra a massa com a mão, como se fosse um disco. Recheie com muçarela e outros ingredientes se preferir.

Hora de empanar. Para isso, em um recipiente, bata os três ovos manualmente e acrescente um copo d’água. Mergulhe o bolinho na mistura e depois passe-o na farinha de rosca logo depois, com o óleo já quente em uma panela, frite o petisco por aproximadamente 5 minutos. Caso queira, é possível realizar essa etapa com uma fritadeira elétrica.

Fontes:G1

Arroz carreteiro: Jornal do Campo ensina adaptação de receita tradicional com queijo derretido

O Jornal do Campo deste domingo (31) ensina como fazer arroz carreteiro com queijo derretido. Quem ensina o passo a passo do prato é a gastrônoma Estefânia Lima, em Rio Verde, no sudoeste de Goiás.

A gastrônoma explica que o arroz carreteiro surgiu da necessidade dos caminhoneiros que percorriam as estradas do Brasil e buscavam alimentos não perecíveis para as refeições durante as longas jornadas. Então, com ingredientes como carne serenada, carne de sol e charque, os carreteiros preparavam tudo em uma única panela para facilitar.

Ingredientes:

Arroz / Carne seca / Bacon / Mussarela / Tomate / Cebola / Pimenta kumari / Pimenta de cheiro / Pimenta biquinho / Alho / Azeitona / Cebolinha / Óleo

Modo de preparo:

Em uma panela grande em fogo alto, aqueça três colheres de óleo e refogue a cebola até que ela esteja caramelizada. Adicione o alho e refogue até que esteja dourado. Acrescente o bacon e a carne seca à panela. Refogue até que a carne esteja frita e o bacon esteja crocante. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

Em seguida, faça o processo chamado "pinga e frita": adicione um pouco de água à panela para cozinhar a carne e, em seguida, deixe fritar novamente. Após fritar a carne, adicione o tomate à panela e refogue até que esteja levemente desfeito. Depois acrescente o arroz, a pimenta kumari, a pimenta de cheiro e um litro de água à panela. Veja o vídeo aqui.

Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja seco. Finalize o prato adicionando cebolinha, azeitona, pimenta biquinho e mussarela. Mexa bem todos os ingredientes. A receita serve até cinco pessoas.

Fontes:G1

Panceta pururuca: Jornal do Campo ensina como preparar petisco crocante por fora e suculento por dentro

A receita pode ser acompanhada por mandioca, molho agridoce, farofa ou molho verde. A chef Marta Pereira ensina o passo a passo.

Para quem gosta de suculência e crocância em um mesmo prato, o Sabores do Campo deste domingo (24) é especial. De Silvânia, município do sudeste de Goiás, a chef Marta Pereira ensina como preparar a panceta pururuca, receita que vai bem como petisco ou como prato principal de almoço de família, a receita pode ser acompanhada por mandioca, molho agridoce, farofa ou molho verde. Confira o passo a passo abaixo.

Ingredientes:

1 kg de panceta / 1 colher de sopa de lemon pepper / Tempero pronto de sua preferência / 1 colher de sopa de chimichurri / Caldo de 1 limão

Como preparar:

Junte todos os ingredientes e tempere a panceta dos dois lados. Em seguida, faça um rolo com a carne e amarre com barbante. Deixe marinar de um dia para o outro,depois de marinada, leve a carne ainda enrolada para assar a 150°C, por 40 minutos. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

Retire a carne do forno e embrulhe em papel alumínio. Em seguida, leve para o freezer ou congelador por pelo menos duas horas. Essa etapa é fundamental para garantir a crocância da carne retire o papel alumínio e os barbantes que estavam prendendo a carne. Em seguida, corte a carne em rodelas e frite em óleo quente. A quantidade de óleo dever ser suficiente para imergir a carne, sirva em rodelas ou fatie para petiscar.

Fontes:G1

Bacalhau com batatas: Prato do Dia ensina como fazer peixe no forno

Comida é feita com peixe sem espinhas e pele, rodeado de batatas cozidas com alho crocante. Prato é um dos maiores sucessos no restaurante da cozinheira Brigida de Fátima Alameda.

O Prato do Dia desta quinta-feira (20) ensina a receita da capixaba que há 22 anos trocou os mares do Espírito Santo para se aventurar nos encantos da cidade histórica de Pirenópolis, município a cerca de 130 km de Goiânia. Brígida de Fátima Almeida, mais conhecida como Bibba, é apaixonada por cozinha e foi uma das pioneiras a servir a comida que é considerada tradição na culinária portuguesa: o famoso bacalhau.

“Eu tenho quatro receitas, porém a mais pedida é o bacalhau. Ele é diferenciado [...]”, relata a cozinheira ao afirmar que o prato faz o maior sucesso entre os clientes.Bibba aprendeu a receita com a dica de um garçom brasiliense. Ela conta que foi aperfeiçoando o modo de fazer o bacalhau com o tempo, retirando as espinhas, pele e servindo apenas o lombo com ingredientes adicionais.

Aprenda a seguir o passo a passo de como fazer o bacalhau da Bibba.

Ingredientes:

500g de bacalhau / 1 batata grande em rodelas / Azeitona / Alho / Tomate cereja / 1 cebola média / Maionese / Azeite

Modo de preparo:

É preciso limpar o bacalhau, retirando a pele e a espinha. Dessalgue o bacalhau em quatro a cinco dias. Deixe-o congelando por algumas horas. Logo depois, cozinhe o peixe junto com as batatas por 20 a 30 minutos. Cheque o ponto da batata e do bacalhau, verificando se ele descongelou totalmente.

Doure o bacalhau, levando-o para a frigideira no fogão. Adicione o azeite e coloque o peixe até ele alcançar o ponto ideal, dourando-o de todos os lados. Depois, utilizando a mesma gordura, frite o alho com cuidado para não queimar. Antes de adicionar o alho no bacalhau, é possível passar um pouco de maionese a gosto em cima do peixe. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia. Veja o vídeo aqui.

Coloque o alho no bacalhau. Em seguida, cozinhe as cebolas na mesma panela usada para fritar o alho e o bacalhau. Coloque a cebola envolta do peixe, cobrindo as batatas. Acrescente novamente um pouco de azeite no bacalhau. Acrescente as azeitonas e o tomate cereja ao redor depois, é só levar o recipiente com o bacalhau para o forno e deixá-lo assar por 10 minutos. Com isso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

Biscoito de vidro: Jornal do Campo ensina receita famosa em festas religiosas

Maria das Dores contou que receita foi ensinada por amigas. Apesar do nome curioso, receita leva ingredientes simples, como polvilho.

Maria das Dores, costureira de Porangatu, na região norte de Goiás, ensina a receita de "biscoito de vidro" no Sabores do Campo deste domingo (17). O prato é famoso em festas religiosas .Veja o vídeo aqui.

Ingredientes:

1kg de polvilho doce / 5 ou 6 ovos / 1 colher de sopa de erva doce / 1 colher de chá de sal / 2 copos americanos de óleo / 2,5 copos americanos de açúcar refinado.

Modo de preparo:

O primeiro passo é esquentar o óleo em fogo baixo, a 180ºC, por 5 minutos. Em seguida, misture o polvilho para escalda-lo. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Bata os ovos e o açúcar no liquidificador. Em seguida, misture os ingredientes com o polvilho. Amasse a mistura por 20 minutos, enrole a massa e faça os detalhes com a ajuda de um garfo. Na água fervendo, coloque os biscoitos até boiarem. Depois, leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Fontes: G1

Torta de brigadeiro com caipirinha prato do dia ensina como fazer doce com cachaça

Torta rende uma taça de um litro, podendo ser consumida em um pequeno grupo de amigos logo após o almoço. Receita foi criada pelo confeiteiro Paulo Victor Teles.

O Prato do Dia desta quinta-feira (14) ensina a receita de um dos doces favorito dos brasileiros, mas dessa vez com um ingrediente especial e diferenciado. O brigadeiro de caipirinha, mais conhecido também como torta de brigadeiro de caipirinha, é uma das sobremesas presentes no cardápio do Paulo Victor Cakes, a confeitaria do Paulo Victor Teles.

O chef criou algo que une o melhor dos dois mundos quando se na fala na cultura gastronômica brasileira, isto é, o brigadeiro e a caipirinha. A receita contém ingredientes bem simples de serem encontrados e fácil de ser feita, a torta rende uma taça de um litro e duzentas gramas, podendo ser consumida em um pequeno grupo de amigos logo após o almoço. Aprenda a seguir o passo a passo da receita.

Ingredientes:

3 ovos / 150g de açúcar / 100l de leite / 50l de óleo / 170g de farinha de trigo / 12g de fermento químico / 1 colher de chá de essência de baunilha / 3 caixas de leite condensado / 1 caixa de creme de leite / 1 dose e meia de cachaça / 2 limões Taiti

Modo de Preparo:

Comece pela massa colocando os três ovos em uma batedeira. Depois, acrescente o açúcar. Enquanto os ovos estão batendo, coloque o leite na panela para aquecê-lo por um minuto. Após esse procedimento, adicione óleo no leite. Diminua a velocidade da batedeira em 1, 2 ou 3 no máximo e, em seguida, coloque a mistura lentamente para não correr o risco de espirrar.

Depois disso, adicione a farinha de trigo e o fermento. Após adicionar esses ingredientes, desligue a batedeira. O próximo passo é terminar de misturar a farinha e o fermento com um fuê, caso não tenha este utensílio em casa, utilize o garfo. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Hora de colocar a colher de chá de essência de baunilha. Leve a massa enformada até o forno e deixe por 45 minutos a 180 graus. Logo em seguida, prepare o recheio do brigadeiro. Para isso, em uma panela, acrescente duas caixas de leite condensado, creme de leite e a cachaça. Deixe no fogo por 10 minutos e mexa sem parar.

Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, quer dizer que ele está no ponto ideal e pronto para ser desligado. Em seguida, utilize raspas de limão e um pouco de leite. Retire a massa do forno, deixando-a esfriar até chegar à temperatura ambiente. Com isso, é só partir ao meio para recheá-la. Veja o vídeo aqui.

Para fazer a calda de recheio, use o leite condensado e 260 litros de leite. Agite bem antes de utilizar. Use o leite condensado que sobrou da calda para fazer um mousse de limão, aproveitando o que foi usado para fazer as raspas. Adicione ao mouse três gotas de corante verde.

Siga para a montagem da torta. Forre a taça com o brigadeiro de caipirinha, depois acrescente um disco da massa e molhe-o com a calda. Use um garfo para verificar se a massa está bem úmida. Cubra o brigadeiro com uma camada de mousse de limão e coloque mais uma camada de massa, novamente, adicione mais recheio e mousse. Finalize como preferir, podendo ser com docinhos ou frutas. Leve o brigadeiro para a geladeira por 4 horas. Depois disso, a sobremesa está pronta para ser servida.

Fontes:G1

HUM QUE DELÍCIA!!! doce de soro de leite jornal do campo ensina receita que faz sucesso em feira

Casal Oldaci Franco e Euda Franco cuida de toda a produção e venda dos doces. Eles trabalham juntos há 25 anos.

O Sabores do Campo deste domingo (10) traz uma receita de doce de soro de leite. O prato é um sucesso na banca dos feirantes Oldaci Franco e Euda Franco, em Jataí, no sudoeste de Goiás ,juntos há 32 anos, o casal cuida de toda a produção e venda dos doces no negócio que montaram juntos há 25 anos. “Toda a vida trabalhamos eu e ele. Ele faz a parte dele e eu a minha. É muito bom”, contou Euda.

Ingredientes:

12 litros do soro de leite / 6 quilos de açúcar / Meia colher de fermento químico em pó / 1 xícara de amido de milho / 1 lata e meia de leite em pó

Modo de preparo:

O primeiro passo é peneirar cuidadosamente o soro, removendo todos os pedaços que ainda possam estar presentes do leite talhado. Com tudo peneirado, adicione os seis quilos de açúcar A mistura leva em média 10 minutos derreter, durante o tempo vá misturando para não formar acúmulos. Veja o vídeo aqui.

Enquanto mexe a mistura, adicione o fermento em pó. Em seguida, misture o amido de milho com uma xícara de água e adicione na panela. Cozinhe a mistura por cerca de 1h30. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Quando atingir o ponto de "puxar" e for possível ver o fundo da panela ao mexer, adicione o leite em pó e misture. Quando o doce estiver uniforme, coloque-a na forma e aguarde 20 minutos para esfriar; depois, é só cortar e servir.

Fontes:G1

Shawarma de alcatra prato do dia ensina receita de origem árabe

Preparo do prato é simples, rápido e nutritivo. Sanduíche pode ser encontrado na hamburgueria do chef Alex Ribeiro, morador de Itumbiara.

O Prato do Dia desta quinta-feira (7) ensina a receita de um prato típico de origem árabe, que foi criado no século 14. O sanduíche, mais conhecido como shawarma, é uma das especialidades gastronômicas do cozinheiro Alex Ribeiro, morador de Itumbiara, no sul de Goiás.o chef conta que conheceu o prato durante viagens em que ele fez para São Paulo e Foz do Iguaçu.

Ingrediente:

160g de alcatra em tiras / Pão sírio / 1 tomate / 1 cebola / Salsinha picada / 160g de repolho / 100g de molho tahine / 100ml de molho de alho

Modo de preparo:

Primeiro, inicie com o preparo da carne. Tempere o ingrediente com sal, pimenta do reino e alho em pó. Após esses procedimentos, coloque a carne na frigideira. Fique de olho no ponto da carne, o segredo da suculência está na fritura, as tiras precisam estar bem passadas em todos os lados. Veja o vídeo aqui.

O próximo passo é o preparo do molho de alho. Acrescente no liquidificador o alho, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino, metade de um limão e leite. Bata tudo até a mistura formar uma consistência cremosa.  ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Depois siga para a montagem do shawarma. Abra o pão sírio dos dois lados, deixando dois dedos de espaço. Faça uma cuia com a mão para segurar o pão e acrescentar os ingredientes do recheio, isto é: pasta de alho, salsinha, cebola, repolho, tomate, molho tahine e a carne em tiras. Em seguida, enrole e feche bem depois, basta aquecer o sanduíche de um lado e do outro na frigideira. Após esses passos, o prato está pronto para ser servido.

Fontes: G1

Doce de goiaba em calda o jornal do campo ensina como preparar receita que fácil e rápida de fazer

Doce pode ser acompanhado com queijo, sorvete ou creme de leite.

O Jornal do Campo deste domingo (3) ensina uma receita deliciosa. O doce de goiaba em calda é feito pela Fernanda Mesquita, moradora de Goiânia. A empresária conta que é o doce é saboroso e a receita é fácil e rápida de fazer. Veja o vídeo aqui.

Fernanda conta que o doce pode ser acompanhado com queijo, sorvete ou creme de leite. Além disso, pode ser servido como uma sobremesa. "É muito saborosa, uma delícia", ressalta ela.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de doce de goiaba em calda.

Ingredientes:

2 kg de goiaba / 400 ml de água / 800 g de açúcar / 1 limão / Cravo a gosto

Modo de preparo:

Para preparar a receita escolha as goiabas com o ponto nem muito madura, nem muito verde. Primeiro, lave as frutas e depois descasque, corte as frutas ao meio e com uma colher tire as poupas. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Uma parte da poupa será usada no preparo da calda. Em uma panela, coloque 400 ml de água, adicione açúcar e limão. Por último acrescente a polpa depois, coloque as goiabas descascadas na panela para cozinhar. Acrescente o cravo. Deixe fervendo por 20 minutos. Retire as frutas com cuidado e coloque em uma travessa.

Fontes:G1

Sanduguete metro o prato do dia ensina como fazer sanduíche com pão artesanal de 60 cm

Recheio do sanduíche pode ser feito com diversos ingredientes criativos e diferentes. Receita é original do casal empreendedor Rodney e Cainara.

O Prato do Dia desta quinta-feira (29) traz a receita de uma comida que pode ser caracterizada como uma grande delícia gastronômica. O sanduíche de pão baguete artesanal é a especialidade do casal Rondney e Cainara, donos do estabelecimento Bora Comer Bagueteria, localizado em Jataí, na região sudoeste de Goiás.

O casal, que está há três anos juntos, conta que durante as dificuldades financeiras geradas pelo impacto da Covid-19, eles perceberam uma oportunidade de abrir o próprio negócio. A sociedade tem dois anos desde o seu lançamento. Veja o vídeo aqui.

“Minha esposa trabalhava de auxiliar em uma cozinha, eu era entregador. Na pandemia a gente ficou desempregado e pensamos: ‘vamos fazer uma coisa para pagar as contas’. Foi aí que nós tivemos essa ideia”, relata Rodney, o sucesso foi tão instantâneo que os próprios clientes sugeriram aos donos para abrirem um sanduicheria física, já que no início eles trabalhavam apenas como delivery.

“Muitos clientes do delivery pediram e falaram: ‘ah, por que vocês não abrem as portas [no sentido de abrir um estabelecimento]? As vezes a gente não quer ficar em casa, pedir para comer em casa, então abre aí!’. Tem cliente que está com a gente desde o começo, tem cliente que vem todo dia, que já virou amigo”, destaca o empresário.

Para comer esse sanduíche recheado com diversos ingredientes é preciso ter muita fome e preparar o estômago, pois o pão de baguete utilizado para fazer o sanduíche mede 60 cm. Porém, com esta receita, é difícil de resistir a vontade de provar essa comida feita com um pão fresquinho e macio, aprenda a seguir como preparar um sanduíche com pão artesanal de baguete, mais conhecido como sanduguete metro.

Ingredientes:

Massa do pão: 11g fermento biológico / Meia colher de sopa de melhorador de farinha / Meia colher de sopa de sal / Uma colher de café de açúcar / 500g de farinha de trigo / 1 colher de café de margarina / 300g de água gelada

Recheio: Queijo muçarela / Cream cheese ou requeijão cremoso / Orégano / Molho verde / Molho do chefe / Camarão / Costela

Modo de preparo:

Comece misturando os ingredientes secos, isto é, farinha de trigo, melhorador de farinha, fermento, sal e o açúcar em um recipiente. Logo depois, misture tudo com uma colher. Acrescente a margarina e a água gelada. Depois desses procedimentos, misture todos esses ingredientes por 4 minutos em uma batedeira depois disso, é necessário sovar a massa por 2 minutos. Em seguida, corte a massa no meio e passe-a no cilindro. Caso não tenha esse item em casa, utilize um rolo de massa. Quando a massa alcançar o ponto, comece a enrolá-la. Já que o pão é grande, o ideal é enrolá-la devagar e pela lateral.

Use a forma para deixar a massa descansando por aproximadamente 1 hora. Fique de olho no tamanho da massa, assim que ela triplicar de tamanho, coloque-a no forno para assar. Quando o cheiro do pão estiver em evidência, dê uma conferida e retire-o do forno. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Hora de rechear o sanduíche. Os ingredientes para o recheio são a gosto, mas o chef utilizou camarão e costela. Corte o pão na lateral e coloque os molhos meio a meio, um na parte de baixo e outro na parte de cima do pão em seguida, cubra tudo com queijo muçarela e passe o cream cheese por cima. Depois acrescente o camarão e a carne de costela. Coloque novamente a muçarela por cima para não ressecar o pão. Finalize temperando com orégano, leve ao forno por 5 minutos e após esses procedimentos, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

DOMINGÃO QUE DELÍCIA Costela no bafo jornal do campo ensina como fazer carne que desmancha na boca e que pode ser feita no forno de casa

Prato pode ser acompanhado com arroz, feijão tropeiro, vinagrete e batata frita. Receita é especialidade do empresário Orlando Câmara.

O Jornal do Campo deste domingo (25) traz a receita de uma comida irresistível. A costela no bafo é especialidade do Orlando Câmara, morador de Anápolis, a 55 km de Goiânia. O empresário e o amigo Fábio decidiram abrir o próprio restaurante, oferecendo diversos pratos que servissem como acompanhamento de uma carne suculenta.

Orlando conta que a parceria com o restaurante foi algo que uniu ele e o amigo ainda mais. "Já trabalhávamos juntos antes. Se não fosse pelo restaurante, acho que cada um teria seguido caminhos diferentes", reflete o chef de cozinha.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de costela de bafo.

Ingredientes:

1 peça de costela gaúcha / 19g de sal grosso para cada quilo / Pimenta do reino e páprica a gosto / Manteiga de garrafa / Duas fatias de queijo coalho

Modo de preparo:

O primeiro passo é preparar a costela para receber o tempero. Caso a costela tenha excesso de gordura, retire-a. Em seguida, retire também a pele da costela. Depois, tempere a carne com sal grosso, pimenta do reino na quantidade que preferir e a páprica a gosto. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

O próximo passo é levar a costela até a churrasqueira de bafo. Deixe-a no fogo baixo por cerca de 8 horas. O tempo vai depender do tamanho da carne. Caso você não tenha a churrasqueira em casa, utilize um forno convencional ou de fogão. Coloque o papel alumínio por cima da carne e espere ela alcançar o ponto ideal para retirá-la. A costela de bafo deve estar dourada e macia para ser consumida.

Corte a costela em porções. Depois, adicione a manteiga de garrafa e acrescente as fatias de queijo coalho. Deixe-o dourar. Por fim, coloque a costela e deixe-a fritando por alguns minutos. Após esses passos, o prato está pronto para ser servido. A costela de bafo pode ser acompanhada com arroz, feijão tropeiro, vinagrete e batata frita.

Fontes:G1

Enroladinho de queijo prato do dia ensina como fazer quitute com massa fofinha e queijo caipira

Aperitivo é coberto com calda de cremosa de leite condensado e coco ralado. Receita é especialidade da cozinheira Lucelena Paula, mais conhecida como Tia Nena.

O Prato do Dia desta quinta-feira (22) traz a receita de um dos quitutes mais famosos e adorados da padaria. O preparo do enroladinho de queijo é simples, mas com as dicas da Tia Nena, cozinheira especialista na receita, será mais fácil ainda de acertar o passo a passo desse aperitivo imperdível, seja para consumir no café da manhã ou lanche da tarde.

Lucelena Paula Rezende, mais conhecida como Tia Nena, conta que tudo começou quando ela fazia os enroladinhos de queijo para os familiares, amigos e conhecidos. A aprovação unânime do salgado serviu como inspiração para a cozinheira abrir seu próprio negócio.

“Antes eu fazia para a família, né?! Todo mundo ficava: ‘Tia Nena, faz para mim o enroladinho. Daí um dia eu pensei: ‘Vou ganhar dinheiro com esse negócio de enroladinho’. Fiz para vender, comecei na rua e fui muito bem. Hoje [o enroladinho] é o mais vendido na nossa lanchonete”, relata Tia Nena.

Aprenda a seguir o passo a passo da receita de enroladinho de queijo caipira.

Ingredientes:

Para a massa:

1 kg de farinha de trigo / 600 ml de água / 150 ml de óleo / 260 g de açúcar / 3 ovos / 30 g de fermento biológico / 3 colheres de sopa cheias de margarina / 1 pitada de sal

Para a calda:

1l de leite / 250g de açúcar / 1 caixa de leite condensado / Coco ralado (quantidade a gosto)

Modo de preparo:

O primeiro passo é colocar a água, margarina, óleo e o sal em uma panela e levar ao fogo baixo. Não deixe a mistura ferver. Acrescente o fermento biológico em uma vasilha junto com a mistura e mexa por 10 minutos até dissolvê-la. Se a massa estiver grudando, quer dizer que ela ainda não alcançou o ponto ideal.

Em seguida, molde o enroladinho e recheie com queijo caipira em tiras. Logo depois, deixe a massa dos enroladinhos crescerem por 1 hora e meia. Após esse passo, leve os enroladinhos ao forno na temperatura de 180 ºC e deixe assar por 20 minutos. ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Enquanto os enroladinhos ficam assando, prepare a calda. Coloque o leite e o açúcar para ferver. Assim que os enroladinhos estiverem prontos, molhe-os com o leite, leite condensado e finalize polvilhando com coco ralado. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Fontes:G1

BORA DE RECEITA NOVA Frango caipira prato do dia ensina a fazer receita temperada com açafrão e pimenta

Segundo a cozinheira, o segredo está no preparo da carne. Prato pode ser acompanhado por angu de milho.

O Prato do Dia desta quinta-feira (15) ensina como preparar um frango caipira, em Itumbiara, no sul do estado. Segundo a cozinheira Helena Maria de Oliveira, o prato é um sucesso e o segredo está no preparo da carne. “O frango tem que estar bem cozido e dourado para poder ficar bem gostoso”, conta Helena. Veja o vídeo aqui.

Aprenda a preparar um frango caipira

Ingredientes:

1 frango / 1 cebola e meia cortada em cubos / 3 pimentas de cheiro / 2 pimentas bode / 3 dentes de alho / 1 colher de chá de açafrão / Sal a gosto / 50 ml de óleo / 1 litro de água / Cheiro verde a gosto

Ingredientes para o angu de milho:

1 litro de massa de milho / 3 colheres de margarina / 1 pimenta bode / Sal temperado a gosto

Modo de preparo:

Para preparar o angu de milho, em uma panela adicione a massa de milho e a pimenta de cheiro. Quando o angu estiver mais firme, adicione a margarina e água. Depois disso, deixe ele cozinhando até ficar consistente, Já para o preparo do frango, em uma panela coloque o óleo, a cebola e deixe dourando. Depois disso, acrescente o frango e água, e deixe no fogo até secar a água.

Em seguida adicione mais um pouco de água até a carne ficar bem dourada. Após isso, coloque o açafrão e o alho e deixe cozinhando. Agora é só servir o frango caipira com o angu de milho, ATENÇÃO: se você gosta de canal de receita clica aqui veja varias delicias e dicas para você fazer em casa ou no dia a dia.

Fontes: G1

QUE TAL APRENDER UMA RECEITA NOVA EM 2024, panelinha com banana prato do dia ensina receita de prato com arroz que também leva carne e frango

Chef monta a panelinha recheada com presunto, muçarela e catupiry. Linguiça, ovos e tomates também são usados no prato.

O Prato do Dia desta quinta-feira (8) ensina a receita de panelinha que leva, entre outros ingredientes, carne, frango e banana frita. O prato é uma das especialidades do restaurante Jantinha entre Amigos, localizado no Parque Industrial João Braz, em Goiânia, o próprio nome do prato, "panelinha entre amigos", já indica algumas opções de ocasiões em que ele pode ser preparado, isto é, em uma reunião com os amigos ou até mesmo em um jantar com a família.

 O chef Gean explica que existem diversas formas de fazer a panelinha. “Cada pessoa tem a sua forma e estilo de fazê-la [a panelinha]. A gente vai se adaptando conforme a demanda do mercado. Existem temperos caros e básicos. Para vendermos a panelinha de maneira atrativa, precisamos ir atrás de produtos e ferramentas que estão dentro do nosso orçamento”, ressalta o cozinheiro.

Ingredientes:

150g de coxão mole / 100g de catupiry / 150g de frango em cubos / 150g de linguiça fina em cubos

200g de muçarela / 100g de presunto cozido em cubos / 400 ml de arroz / 200 ml de molho de tomate

2 colheres de molho shoyu / 1 banana frita / 4 ovos cozidos / Alho a gosto / 1/2 cabeça de cebola

Sal a gosto / 50g cebolinha de verde / 6 tomates cerejas

Modo de preparo:

O primeiro passo é temperar a carne e o frango com alho, cebola e sal. Depois, frite todos separadamente, em especial, a linguiça suína. Em seguida, em uma panela, coloque o molho de tomate, adicionando o frango, a carne e a linguiça para refogar, após esses ingredientes terem refogado, coloque 400 ml de arroz para cozinhar na panela junto com a mistura e mexa bem. Acrescente duas colheres de molho shoyu. Veja o vídeo aqui.

Espere o arroz cozinhar com a mistura até dar o ponto logo depois, retire a metade do preparo e coloque em outro recipiente. Montando uma primeira camada de recheio, adicione o presunto, muçarela e catupiry. Faça uma segunda camada com o arroz, finalizando com o resto da muçarela, banana frita, ovos cozidos, tomates cerejas e a cebolinha verde a gosto.

Fontes:G1

JÁ ALMOÇOU HOJE QUE TAL APRENDER UMA RECEITA NOVA, panelinha caipira prato do dia ensina como fazer arroz com pequi, frango e linguiça

Segundo chef, o segredo está no preparo da carne. Receita também leva quiabo.

O Prato do Dia desta quinta-feira (8) ensina como preparar uma panelinha caipira, em Anápolis, a 55 km de Goiânia. Segundo a chef Gabrielle Araújo, a receita é um sucesso e o segredo está no preparo da carne.“É importante deixar a carne dourar para deixar mais saboroso”, conta Gabrielle outra dica da chefe é não colocar muita água no momento do cozimento, para que o arroz não fique soltinho, mas sim ao dente.

Apenda a preparar a panelinha caipira

Ingredientes:

8 caroços em média de pequi / / 250 gramas de arroz / 250 gramas de frango / 150 gramas de linguiça fina de porco / 100 gramas de quiabo / Dois dentes de alho amassado / 1 cebola branca picada / 2 pimentas de cheiro picada / 1 colher de sopa de caldo de frango / Chimichurri a gosto / Sal a gosto / Duas fatias de muçarela

Modo de preparo:

Primeiramente, coloque um fio de óleo numa panela em fogo alto. Depois, adicione o frango e a linguiça e deixe até eles dourarem. Em seguida, acrescente o pequi junto às carnes e deixe refogar, depois disso, coloque a cebola, a pimenta de cheiro, o alho, o caldo de frango, o chimichurri e um pouco de água. Por último, adicione o arroz, mexa bem e acrescente mais água. Deixe cozinhando. Veja o vídeo aqui.

Em uma outra panela, coloque aproximadamente 300 ml de água, sal a gosto e deixe ferver. Quando a água começar a borbulhar, adicione o quiabo e deixe cozinhar. após o quiabo cozinhar, o misture com o arroz e os outros ingredientes. Deixe cozinhando até a água secar. Depois disso, adicione cebolinha e cheiro verde e cubra com as fatias de muçarela.

Fontes:G1