Agricultora ensina como fazer requeijão caseiro

Receita leva cerca de 80 litros de leite e é feita usando um tacho em forno a lenha.
O destaque do quadro Prato do Dia da TV Anhanguera desta quinta-feira (30) é uma deliciosa receita caseira de requeijão, feita em fogão a lenha. Quem ensina o preparo é a agricultora Maria José, que mora em uma fazenda em Morrinhos, região sul de Goiás,Maria conta que vive na fazenda desde os 9 anos de idade e que aprendeu a receita aos 17 anos. Ela explica que também gosta de fazer queijo, doces caseiros, polvilho e farinha.

Confira a receita do requeijão caseiro:

Ingredientes:

80 litros de leite;
manteiga de leite;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Dos 80 litros de leite, 50 litros devem estar coalhados naturalmente por um prazo de três dias. Depois de pronta a coalhada, leve para o tacho colocado no fogão, onde a massa será cozida e o restante do leite será utilizado para "lavar" a massa enquanto ela cozinha,após pegar o ponto da liga, peneire até o leite parar de talhar e ficar só a massa, que deve ficar com um aspecto lisinho e cremoso,a agricultora Maria José explica que os 80 litros de leite usados servem para fazer cerca de 8 porções de requeijão.(veja o vídeo aqui)

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Fontes:G1

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