Veja receita de 'salmão ao molho de romã', ideal para a ceia de Ano Novo

Além de romã, prato leva conhaque, alecrim e até flor comestível. Acreditando ou não que esses ingredientes atraem prosperidade, essa combinação fica deliciosa.
O Quadro Prato do Dia da TV Anhanguera desta desta quinta-feira (26) inclui ingredientes que são tradicionalmente conhecidos por muitas pessoas que acreditam em simpatias para o Ano Novo,um deles é o romã, geralmente usado em simpatias para atrair dinheiro, prosperidade e fartura, e o o outro é o alecrim, que tem fama de atrair boas energias. Dando certo ou não, o prato com salmão e romã é uma opção saborosa para fazer parte da mesa do réveillon.

Confira a receita ingredientes:

Salmão (duas postas);
6 unidades de romãs tamanho médio;
300g batata pirulito (menor);
300g tomate cereja (mini);
2 unidades de limão siciliano;
Azeite;
Conhaque;
Alecrim;
Pimenta do reino;
Flor comestível;

Preparo do molho:

Primeiro, bata no liquidificador parte das romãs, peneirando tudo para aproveitar o caldo. Depois, leve o suco da romã ao fogo com uma pitada de sal, uma colher de mel ou açúcar. Dissolva meia colher de amido de milho e deixe reduzir por 10 minutos. Deixe separado duas romãs para decorar o prato.(veja o vídeo aqui)

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas ao dente, depois tempere o salmão usando o azeite, uma pitada de sal, limão siciliano, alecrim e pimenta do reino fresca,após temperar, leve o salmão a frigideira com um fio de azeite para selar e cozinhar levemente. Quando estiver no ponto, flambe o salmão com conhaque,para pegar o gosto, utilize a mesma panela do salmão para refogar a batata e, ao desligar, coloque os tomates. Retire o salmão e decore o prato com a batata pirulito e tomate cereja,finalize com flor de sal e flor comestível. Regue então com o molho de romã e as sementes já separadas pra colorir o prato especial para o Ano Novo.

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Fontes:G1

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